Les entrées
"Escapades gourmandes"
- Le millefeuille de melon au vieux Pineau
des Charentes blanc et jambon de pays, copeaux de foie gras de canard - Huîtres spéciales de Marennes-Oléron frémies au Pineau des Charentes
- Les grosses langoustines rôties aux noix pilées, gésiers de canard confits
et réduction de Vieux Pineau des Charentes rosé - L’escalope de foie gras frais
déglacé au Pineau des Charentes
et pommes fruits caramélisées
Les plats
- Homard braisé au Pineau des Charentes
- Lotte sur lit de poireaux
au Pineau des Charentes - Noisette d’agneau
à la charentaise - Lapin à la Saintongeaise
- Filet mignon de veau
au Pineau des Charentes - Filet de turbot
au Pineau des Charentes
"Escapades gourmandes"
- Dos de cabillaud laqué au miel de gingembre et Pineau des Charentes
- Queues de langoustines au Pineau des Charentes rosé
- Saint-Jacques poêlées aux rubans de carottes et Pineau des Charentes
- La côte de veau aux fruits secs et vieux Pineau des Charentes blanc
- Canard rôti aux figues, coings confits aux épices et Pineau des Charentes
- Chapon au vieux Pineau et aux morilles
Les desserts
- Tarte au chocolat et Pineau des Charentes
- Marquise au chocolat
et gelée de Pineau des Charentes - Velouté de fraises
au Pineau des Charentes - Bananes au Pineau
des Charentes rosé - Gratin de poires
au Pineau des Charentes
"Escapades gourmandes"
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