Au 17ème siècle, les évêques de Bordeaux introduisent Sémillons et Sauvignons sur la propriété. L'orientation "bordelaise" est donnée, s'accentuera au cours des ans et marquera de sa personnalité élégante et distinctive le Pineau du Château de Beaulon.

La propriété

Aujourd'hui, le Château de Beaulon appartient à Christian THOMAS.
 
La propriété de 150 Ha s'étend sur deux villages:
 
A Saint Dizant du Gua, le Château et dans son parc, l'ancienne distillerie datée de 1712 est devenu chai de mise en bouteilles offrant ainsi la garantie absolue de l'authentique "origine Château".
 
A Lorignac sont regroupés autour de la distillerie:
- le Vendangeoir, équipé de pressoirs pneumatiques (le summum technique pour éviter la trituration de la vendange et les risques d'oxydation),
- les Cinq Chais traditionnels de vieillissement.

Le vignoble  

Le vignoble de 90 Ha en production bénéficie d'une conjoncture exceptionnelle:
Essentiellement sur coteaux calcaires permettant une régulation hydrique naturelle des sols et microclimat médocain : ensoleillement, doux, humide, tempéré si favorable à l'épanouissement des cépages sauternais et médocains élus spécifiquement au Château de Beaulon pour l'élaboration de ses Pineaux Blancs et Rouges à l'encontre du choix de la quasi totalité des viticulteurs pour l'Ugni Blanc.
 
Les cépages

Pour le Pineau Blanc: héritage des évêques bordelais. Clin d'oeil à Yquem:
80 % Sémillons
20 % Sauvignons
 
Pour le Pineau Rouge: regard sur le Médoc:
85 % Cabernets Francs et Sauvignons
15 % Merlots
 
Elaboration du Pineau. Au Château de Beaulon a été conservé scrupuleusement le principe ancestral, le plus ancien du mutage au Tiers 1/3 de Cognac pour 2/3 de moût de raisins.
 
Distinctions

Nombreuses médailles d'Or et diplômes d'honneur tant en France qu'à l'étranger, notamment à Vinexpo 7 fois lauréat dont le trophée de la Citadelle d'Or.
Au dernier Concours International Vinexpo 1999, les quatre Pineaux du Château de Beaulon viennent encore d'être médaillés, prouvant ainsi la pérennité d'une tradition familiale: le culte de la qualité.

«Vieille Réserve Ruby - 10 ans d'âge»

Cépages :
85 % Cabernets Francs et Sauvignons - 15 % Merlots

Vieillissement :
Plus de DIX années en fûts de chêne du Limousin.

Robe :
Acajou soutenu.

Nez :
Superbe et complexe de Cerise Noire, Pruneau sur fond de Cassis - Notes épicées - Cannelle - Moka - Cacao.

Bouche :
Fondue - Voluptueuse - Veloutée et envahissante. Une complexité très riche de saveurs.

Apéritif:
Pour gourmets avertis.

Vin de Fête:
Comme la Vieille Réserve Or sa jumelle, la Vieille Réserve Ruby 10 ans d'âge était à l'origine Vin de Fête, accompagnant de sa noble présence les grands repas.
Sublime avec le Foie Gras chaud. Accord parfait avec un magret de canard aux pêches dans un coulis de groseilles, avec les gibiers fins accompagnés de fruits rouges. Exaltante avec la fourme d'Ambert, les fromages de brebis vieux ou une très vieille mimolette.
Apothéose avec toutes les pâtisseries et glaces aux fruits rouges, coulis de framboise et... le chocolat.